FRÅN SKOG & HAV

Ångbåtsbryggans á la carte

CHARKBRICKA | Liten: 145:- | Stor: 225:-
Charkbricka med skinka, salami, parmesan, oliver och grissini

SKALDJURSTACO | 75:-/st
med kimchimajonnäs och krasse

LÖJROMSCHIPS | 145:-
med smetana, skuren rödlök och citron

PIMIENTOS DE PADRONES | 65:-

EN BIT PARMESAN | 65:-
med balsamico och olivolja

OLIVER | 55:-

MARCONAMANDLAR | 55:-

TOAST SKAGEN med sikrom 90g: 175:- | 170g: 245:-

BURRATA | 165:-
Burrata med variation på tomater, gremolata, basilika och rostade pistagenötter

RÅBIFF | 155:-
Råbiff på oxe med dragonkräm, picklad lök, krispig pancetta, bakade tomater, kapris, oliver, brödkrisp och riven parmesan

LÄTTHALSTRAD TONFISK | 195:-
Servera med avokadokräm, forellrom, gurka, vårlök, böngroddar och sesam- & sojadressing

RÅBIFF | 265:-
Råbiff på oxe med dragonkräm, picklad lök, krispig pancetta, bakade tomater, kapris, svarta oliver, brödkrisp, riven parmesan och pommes frites

ÅNGBÅTSBIFF | 345:-
Ångbåtsbiff med tryffelkräm, karamelliserad lök, krispig lök, syrlig lök, rödvinssky och pommes frites

SYDFRANSK FISK- OCH SKALDJURSGRYTA | 235:-
Sydfransk fisk- och skaldjursgryta serveras med räkor, rouille, syrad fänkål och vitlökskrutonger 

HELSTEKT SEABASS | 345:-
Seabass med örter- & vitlök, serveras med ljummen chorizo- & bläckfisksallad, grillad citron, jalapenomajonns & pommes frites

CHILI- & VITLÖKSSTEKTA RÖDRÄKOR  | 285:-
Serveras med med aioli, grillad citron och pommes frites

ÖPPEN RAVIOLI | 195:-
Öppen ravioli med jordärtskockskräm, citronstekt ostronskivling, parmesan, hasselnötter och brynt salviasmör

BRYGGANS COBBSALAD | 245:-
Sallad med kyckling, bacon, parmesan, kokt ägg, tomat, gröna bönor, rödlök & senapsdressing

RÄKSALLAD | 245:-
Sallad med kokt ägg, avokado, matvete, kapris, rödlök, tomater, gröna bönor och senapsdressing

Alla skaldjur serveras med aioli och bröd och alla ostron med lökdressing. Med reservation för vad havet ger oss.

HUMMER 1/1 475:- | 1/2  275:-

FÄRSKA RÄKOR | 200 g 225:-

RÖKTA RÄKOR | 200 g 175:-

SIGNALKRÄFTOR
Serveras med västerbottenost & löjromsmajonnäs
1/2kg | 525:-     1 kg | 845:-


LITEN SKALDJURSPLATÅ | 665:-
100 g färska räkor
100g rökta räkor
1/2 hummer
3 signalkräftor
2 st. Fine de Claire
1 st. special-ostron

STOR SKALDJURSPLATÅ | 995:-
150 g färska räkor
150 g rökta räkor
1/2 hummer
5 signalkräftor
4 st. Fine de Claire
2 st. special-ostron
Skagenröra

FINE DE CLAIRE No. 4
Styck: 32:-
Halvt dussin: 185:-
Dussin: 375:-

PERLE NOIRE No. 2
Styck: 55:-
Halvt dussin: 325:-
Dussin: 655:-

Caviar Polanko serveras med smörstekt bröd
30 g | 595:-
50 g | 895:-

MANDELKAKA | 125:-
med färska hallon, citroncurd, chokladkräm och sommarsorbet

CITRUSMARINERADE JORDGUBBAR | 145:-
Serveras med vaniljglass, karamiliserade havresmulor & mascarponegrädde

EN KULA GLASS/SORBET | 45:-/ kula

PRALIN | 30:-/styck
Chokladspralin från Art Bakery

PRALINER, KAFFE & AVEC | 180:-

2 pralin med 3 cl avec och kopp kaffe 

DAGENS OSTBIT  | 75:-
Serveras med fikonkompott

PASTA BOLONGNESE | 125:-
Nykokt pasta med bryggans köttfärssås och parmesan

GRILLKORV med pommes frites | 125:-

GLASSDESSERT | 65:-
Glass, maränger, chokladsås och strössel

Restauranger som ingår i Melanders Group