Ångbåtsbryggans
á la carte
FÖRRÄTT/STARTER
TOAST SKAGEN | 90g: 185:- | 160g: 265:-
Smörstekt bröd, räkor, löjrom, dill, citron
Butterfried toast with shrimps, whitefish roe, dill & lemon
BURRATA | 185:-
Pesto, pumpafrön, basilika & variation på tomater
Burrata with pesto, pumpkin seeds, basil & variation of tomatoes
RÅBIFF | 1/2 165:- / 1/1 265:-
Jordärtskockschips, syrad steklök, pistage, tryffelmajonnäs, riven manchego & smörgåskrasse
Steak tartar with Jerusalem artichoke chips, pickled onion, pistage, truffle mayonnaise, manchego & cress
FÄRSK HUMMER | 1/2 335:- / 1/1 555:-
Rostat bröd, aioli & citron
Fresh lobster with roasted bread, aioli & lemon
200G RÖKTA RÄKOR | 185:-
Fresh smoked shrimps
DESSERT
JORDGUBBAR | 125:-
Citrusmarinerade jordgubbar, kokostosca & vaniljglass
Citrus marinated strawberries with coconut tosca & vanilla ice-cream
COMTÉ | 110:-
Skivad comté, brynt smör, hasselnötter & riven truffel
Comté with brown butter, hazelnuts & truffle
EN KULA GLASS | 55:-
A scoop of ice-cream
EN KULA SORBET | 55:-
A scoop of sorbet
CHOKLADTRYFFEL | 45:-
Chocolate truffle
DAGENS LUNCH v.39
26 september- 30 september – 11.30-15.00
TEMPEH | 165:-
Rotselleripuré, sjögräschips, torkade sojabönor, chiliolja & brynt smör
Celeriac puree, seaweed chips. dried soyabeans, chili oil & brown butter
NATTBAKAD FLÄSKKARRÉ | 150:-
Örtbakad blomkål, rostad potatis, grönkålskrisp & tzatziki
slow cooked pork, herb baked cauliflower, roasted potatoes, green cabbage crisp & tzatziki
SNACKS
CHARKBRICKA | 255:-
Charcuteries with parmesan, olives & grissini
LÖJROMSCHIPS | 165:-
Whitefish roe chips
CAVIAR POLANKO 10g/30g | 300:-/850:-
With butter fried toast
OSTRON | 32:- / st
Fine de Claire No.4
DAGENS OSTBIT | 85:-
Our daily bite of cheese with fig marmelade
FRITERAD BROCCOLI | 85:-
Parmesan, citronette & espelette
VARMRÄTT/MAINS
RYGGBIFF | 375:-
Riven tryffel, variation av lök, lökemulsion, rödvinssky, smörgåskrasse & pommes frites
Sirloin with truffle, variation of onion, onion emulsion, red wine sauce, cress & pommes frites
TORSKRYGG | 355:-
Rotselleripuré, ramslökskräm, brynt smör, hasselnötter, oxalis, bakad & sotad silverlök
Steamed cod with celeriac puree, ramson cream, brown butter, hazelnuts, oxalis, baked & blackened silverskin
FISK- OCH SKALDJURSGRYTA | 265:-
Syd fransk gryta med räkor, grissini, citron, aioli & dill
Fish & shellfish stew with mussels, shrimps, grissini, lemon, aioli & dill
RÖDA RÄKOR PÅ SPETT | 305:-
Asiatisk peppar glace, lime, pepparmajonnäs & pommes frites
Red shrimps with pepper glace, lime, pepper mayonnaise & pommes frites
RÄKSALLAD | 250:-
Ägg, haricot-verts, avokadokräm, rädisa, sojabönor & dijonnaise
Shrimp salad with egg, haricot-verts, avocado cream, radish, soy beans & dijonnaise
TEMPEH | 250:-
Rotselleripuré, edamepesto, sjögräschips, brynt smör med miso, shisoblad & sojavinigrette
Celeriac puree, edame pesto, seaweed chips, brown butter with miso, shiso leaf & soy vinigrette
Skaldjursplatå
895:- för en person
1/2 Hummer/Lobster
3 Fine de Claire Ostron/Oysters
1/2 Krabba/Crab
100g Rökta Räkor/Smoked shrimps
100g Svenska signalkräftor/Crayfish
Aioli
Pepparmajonnäs/Pepper mayonnaise
Rostat bröd/Roasted bread
*Med reservation för vad havet ger oss.
info@angbatsbryggan.com
