FRÅN SKOG & HAV
Ångbåtsbryggans á la carte
Snacks
CHARKBRICKA | Liten: 145:- | Stor: 225:-
Charkbricka med skinka, salami, parmesan, oliver och grissini
SKALDJURSTACO | 75:-/st
med kimchimajonnäs och krasse
LÖJROMSCHIPS | 145:-
med smetana, skuren rödlök och citron
PIMIENTOS DE PADRONES | 65:-
EN BIT PARMESAN | 65:-
med balsamico och olivolja
OLIVER | 55:-
MARCONAMANDLAR | 55:-
Förrätter
TOAST SKAGEN med sikrom | 90g: 175:- | 170g: 245:-
BURRATA | 165:-
Burrata med variation på tomater, gremolata, basilika och rostade pistagenötter
RÅBIFF | 155:-
Råbiff på oxe med dragonkräm, picklad lök, krispig pancetta, bakade tomater, kapris, oliver, brödkrisp och riven parmesan
LÄTTHALSTRAD TONFISK | 195:-
Servera med avokadokräm, forellrom, gurka, vårlök, böngroddar och sesam- & sojadressing
Varmrätter
RÅBIFF | 265:-
Råbiff på oxe med dragonkräm, picklad lök, krispig pancetta, bakade tomater, kapris, svarta oliver, brödkrisp, riven parmesan och pommes frites
ÅNGBÅTSBIFF | 345:-
Ångbåtsbiff med tryffelkräm, karamelliserad lök, krispig lök, syrlig lök, rödvinssky och pommes frites
SYDFRANSK FISK- OCH SKALDJURSGRYTA | 235:-
Sydfransk fisk- och skaldjursgryta serveras med räkor, rouille, syrad fänkål och vitlökskrutonger
HELSTEKT SEABASS | 345:-
Seabass med örter- & vitlök, serveras med ljummen chorizo- & bläckfisksallad, grillad citron, jalapenomajonns & pommes frites
CHILI- & VITLÖKSSTEKTA RÖDRÄKOR | 285:-
Serveras med med aioli, grillad citron och pommes frites
ÖPPEN RAVIOLI | 195:-
Öppen ravioli med jordärtskockskräm, citronstekt ostronskivling, parmesan, hasselnötter och brynt salviasmör
BRYGGANS COBBSALAD | 245:-
Sallad med kyckling, bacon, parmesan, kokt ägg, tomat, gröna bönor, rödlök & senapsdressing
RÄKSALLAD | 245:-
Sallad med kokt ägg, avokado, matvete, kapris, rödlök, tomater, gröna bönor och senapsdressing
Skaldjur
Alla skaldjur serveras med aioli och bröd och alla ostron med lökdressing. Med reservation för vad havet ger oss.
HUMMER 1/1 475:- | 1/2 275:-
FÄRSKA RÄKOR | 200 g 225:-
RÖKTA RÄKOR | 200 g 175:-
SIGNALKRÄFTOR
Serveras med västerbottenost & löjromsmajonnäs
1/2kg | 525:- 1 kg | 845:-
LITEN SKALDJURSPLATÅ | 665:-
100 g färska räkor
100g rökta räkor
1/2 hummer
3 signalkräftor
2 st. Fine de Claire
1 st. special-ostron
STOR SKALDJURSPLATÅ | 995:-
150 g färska räkor
150 g rökta räkor
1/2 hummer
5 signalkräftor
4 st. Fine de Claire
2 st. special-ostron
Skagenröra
Ostron
FINE DE CLAIRE No. 4
Styck: 32:-
Halvt dussin: 185:-
Dussin: 375:-
PERLE NOIRE No. 2
Styck: 55:-
Halvt dussin: 325:-
Dussin: 655:-
Caviar
Caviar Polanko serveras med smörstekt bröd
30 g | 595:-
50 g | 895:-
Desserter
MANDELKAKA | 125:-
med färska hallon, citroncurd, chokladkräm och sommarsorbet
CITRUSMARINERADE JORDGUBBAR | 145:-
Serveras med vaniljglass, karamiliserade havresmulor & mascarponegrädde
EN KULA GLASS/SORBET | 45:-/ kula
PRALIN | 30:-/styck
Chokladspralin från Art Bakery
2 pralin med 3 cl avec och kopp kaffe
Serveras med fikonkompott
Barnmenyn
PASTA BOLONGNESE | 125:-
Nykokt pasta med bryggans köttfärssås och parmesan
GRILLKORV med pommes frites | 125:-
GLASSDESSERT | 65:-
Glass, maränger, chokladsås och strössel
