FRÅN SKOG & HAV
Ångbåtsbryggans
á la carte
Snacks
SKALDJURSTACO | 65:-/st
med kimchimajonnäs och krasse
KVÄLLENS CHARK 30g | 65:-
LÖJROMSCHIPS | 125:-
med smetana, skuren rödlök och citron
PIMIENTOS DE PADRONES | 55:-
HEL BURRATA | 75:-
med lagrad balsamico & olivolja
OSTRON | 32:- / styck
Fine de Claire No.3
OLIVER | 55:-
MARCONAMANDLAR | 55:-
Förrätter
TOAST SKAGEN med sikrom | 90g: 165:- | 170g: 245:-
GRÄDDSTEKTA KANTARELLER | 155:-
På levainbröd med syrad rödlök & dragon
RÅBIFF | 135:-
Råbiff på oxe med chorizokrisp, syrad lök, marinerade kronärtskockor, grillad paprika, svarta oliver, marcona mandlar, chorizomajonnäs, toppas med riven manchego
TONFISKTARTAR | 195:-
Skuren tonfisktartar med löjrom, nashipäron, vårlök, picklad svamp, lotusrot, sjögräs, gravad äggula & soja- & sesamvinägrett
Barnmenyn
PASTA BOLONGNESE | 125:-
Nykokt pasta med bryggans köttfärssås och parmesan
GRILLKORV med pommes frites | 125:-
GLASSDESSERT | 65:-
Glass, maränger, chokladsås och strössel
Varmrätter
RÅBIFF | 235:-
Råbiff på oxe med chorizokrisp, syrad lök, marinerade kronärtskockor, grillad paprika, svarta oliver, marcona mandlar, chorizomajonnäs, toppas med riven manchego & pommes frites
ANKBRÖST | 295:-
Serveras med broccolikräm, libbsticka, apelsinreduktion, saltbakad gulbeta & soja- & misosky
FISK- OCH SKALDJURSGRYTA | 235:-
Sydfransk fisk- och skaldjursgryta serveras med räkor, aioli, syrad fänkål och vitlökscrostini
RÖDVINSBRÄSERAD HÖGREVSHJÄRTA | 245:-
Med smörstekta kantareller, rökt sidfläsk, syrade smålökar & potatispuré med tryffel
BAKAD RÖDING | 265:-
Med gravad citron, löjrom, variation på kål, smörsås & kokt potatis
GNOCCHI | 225:-
Smaksatta med pecorino, serveras med rostad morotskräm, vitlöksbakad portabello, kronärtskocka, grillad paprika, aioli & krossade marcona mandlar
RÄKSALLAD | 245:-
Sallad med kokt ägg, avokado, råkost & senapsdressing
Desserter
BAKAD CHOKLAD | 115:-
Med körsbärskompott & vaniljglass
CREME BRULÉE | 85:-
EN KULA GLASS/SORBET från Gute glass | 45:-/ kula
PRALIN | 30:-/styck
Chokladspralin från Art Bakery
Med mandelkaka, karamelliserade hasselnötter, havtornscoulis & vaniljglass
