Kräftskiva /Crayfish Party
13 AUGUSTI - 6 SEPTEMBER
Kräftskiva /Crayfish Party
13 AUGUSTi – 6 SEPTEMBER
(från 15 personer och uppåt)
Förrätt
KANTARELLTOAST
Brioche, rökt sidfläsk, parmesan, persilja
Chanterelle toast, brioche, smoked bacon, parmesan, parsley
Varmrätt
SVENSKA SIGNALKRÄFTOR ½ kg
Västerbottenpaj, havgus 12 månader, krossad potatis, aioli, citron och bröd
Swedish crayfish½ kg , västerbotten cheese pie, 12-month Havgus cheese, crushed potatoes, aioli, lemon and bread
Dessert
SVENSKA BLÅBÄR
maräng, lemoncurd, champagne
Swedish blueberries, meringue, lemon curd, champagne
