Á la carte

Dagens lunch åter i augusti
Förrätter / Starters
Toast Skagen toppad med sikrom
Toast Skagen with bleak roe
1/2 (80 g) | 155 kr 1/1 (160 g) | 235 kr
Matjessill med confiterad äggula, rödlök och potatis
Matjes herring with confit egg, red onion and potatoes
155 kr
Anklevermousse med krispig smördeg, fikon, karamelliserad lök samt rostad mandel och parmesanost
Duck liver mousse with crispy pastry, fig, caramelized onion, rosted almond and parmesan cheese
165 kr
Getost med rödbetor, pesto, hasselnötter samt krutonger och brynt smör
Goat cheese with beetroots, pesto, hazelnuts, croutons and browned butter
150 kr
Varmrätter / Main courses
Ugnsbakad rödingfilé med picklade gulbetor, rostad blomkål, broccoli, gremoulata, krust på lök, grönkål, kålrotspuré och skysås
Baked filé of char with pickled yellow beet, roasted cauliflower, broccoli, gremoulata, crust of onion, kale, turnip purée and gravy
285 kr
Smörstekt kummelrygg med matjessill, bakat ägg, picklad rödlök, gräslöks-smörsås och dillslungad potatis
Butter fried hake with matjes herring, baked egg, pickled red onion, chives butter sauce and dill potatoes
295 kr
Halstrad gravad lax med senap och stuvad potatis
Seared cured salmon with mustard and stewed potatoes
195 kr
Fisk- och skaldjursgryta med aioli och krutonger
Fish and seafood stew, aioli and croutons
275 kr
Bryggans räksallad med avokado, ägg, tomat, quinoa, morot, picklad silverlök, fänkål och rhode island-sås
Shrimp salad with avocado, egg, tomato, quinoa, carrot, pickled silver onion, fennel and Rhode Island sauce
235 kr
Ryggbiff med friterad potatis, ruccola, västerbottenost, tryffelkräm, dijondressad frissésallad och skysås
Sirloin steak with fried potatoes, arugula, Västerbotten cheese, truffle cream, dijon dressing, chicorée frisée salad and gravy
355 kr
Svampravioli med smörstekt ostronskivling, rotsellerikräm, gräslöksolja, krust på lök, grönkål och frissésallad
Mushroom ravioli with buttered fried oyster mushrooms, celeriac cream, chives oil, crust of onion, kale and chicorée frisée salad
245 kr
Desserter/ Desserts
Jordgubbsmousse med vaniljglass, marinerande jordgubbar, sockerkaka och maränger
Strawberry mousse with vanilla ice cream, marinated strawberries, sponge cake and meringues
135 kr
Bakad rabarber med mjölkchoklad och vinbärssorbet
Baked rhubarb with milk chocolate and currant sorbet
135 kr
Persikosorbet med hallon, mandelkaka och yoghurtskum
Peach sorbet with rasberry, almond cake and yoghurt foam
135 kr
Chokladtryffel
Chocolate truffle
46 kr
Skaldjur/Seafood
I mån av tillgång
Subject to availability
Amerikansk hummer med tillbehör
American lobster with sides
hel/whole 450 kr
halv/half 240 kr
Norsk Kungskrabba (ett ben) med tillbehör
Norwegian king crab (one leg) with sides
235 kr
Färska räkor med tillbehör 300 g
Fresh shrimp with sides 300 g
Dagspris
Todays price
Rökta räkor med tillbehör 300 g
Smoked shrimp with sides 300 g
185 kr
Ostron
Oysters
Fine de Claire
1 / 6 / 12
32 kr / 180 kr / 336 kr
Demoiselles d´Agon
1 / 6 / 12
40 kr / 225 kr / 420 kr
Spéciales Tsarskaya
1 / 6 / 12
55 kr / 310 kr / 575 kr
Ostronlåda - 3 av varje
Tray of oysters - 3 of each
345 kr
Skaldjurslåda
Tray of seafood
1/2 Hummer, norsk kungskrabba (ett ben),100g färska räkor, 100g rökta räkor, 1st Fine de Claire, 1 st Demoiselles d´Agon och 1 st Spéciales Tsarskaya
1/2 Lobster, Norwegian king crab (one leg), 100g fresh shrimp, 100g smoked shrimp, 1 Fine de Claire, 1 Demoiselles d´Agon and 1 Spéciales Tsarskaya
695 kr