Á la carte-meny

Dagens lunch
Grekisksallad med fetaost och oliver
160 kr
Förrätter / Starters
Skagen med löjrom, citron och rågbröd
Toast skagen with bleak roe, lemon and dark rye bread
1/2 | 165 kr 1/1 | 225 kr
Matjessill med örter, pepparrot & brynt smör
Matjes herring with herbs, horseradish, & browned butter
140 kr
Ankleverterrin med äppelkompott, rosmarin och rotfruktschips
Terrine of duck liver with apple compote, rosemary & root vegetable crisps
155 kr
Sparris med tomatvinägrett & lagrad hårdost
Asparagus, tomato vinaigrette, & aged hard cheese
135 kr
Varmrätter / Main courses
Soya - & sesammarinerad tonfisk med het kål, syrliga grönsaker & soyacreme
Soy & sesame marinated tuna, ”hot cabbage”, tangy vegetables, & soy creme
325 kr
Inkokt lax med dillmajonnäs & färskpotatis
Poached salmon, dill mayonnaise, & new potatoes
195 kr
Fisk- och skaldjursgryta med aioli och krutonger
Fish and seafood stew, aioli, & croutons
275 kr
Bryggans räksallad med picklade grönsaker, Rhode Island-sås & krutonger
Prawn salad, pickled vegetables, Rhode Island sauce, & croutons
240 kr
Entrecôte med bakad tomat, dragon-majonnäs och pommes frites
Entrecôte with baked tomato, tarragon mayonnaise, & french fries
305 kr
Svamp- och tomatragu med rostad sötpotatis och tryffelvinnigrette
Mushroom and tomato stew with roasted sweet potatoes, & truffle vinaigrette
255 kr
Hälleflundra med sauterad spenat och svamp samt äppelciderbureblanc
Halibut with sautéed spinage & mushrooms with applecider beurre blanc
325 kr
Desserter/ Dessert
Ostar med tillbehör, fruktbröd & knäcke
Cheeses with accessories, fruit loaf, & Swedish rye bread
155 kr
Yoghurtglass med blåbär och krisp
Yoghurt ice cream with blueberries and crisp
140 kr
Smultronsorbet
Wild strawberry sorbet
65 kr
Chokladtryffel
Chocolate truffle
46 kr
Vit chokladmousse med rårörda hjortron, sockerkakskrutonger
White chocolate mousse with cloudberries and sponge cake croutons
140 kr
Skaldjur/Seafood
I mån av tillgång
Subject to availability
Kanadensisk hummer med majonnäs
Canadian lobster with mayonnaise
hel/whole 450 kr
halv/half 240 kr
Irländsk Krabba med Rhode Island & hovmästarsås
Irish crab with Rhode Island and salmon sauce
hel/whole 250 kr
halv/half 135 kr
Norsk kungskrabba med majonnäs 150 g
Norwegian King Crab with mayonnaise 150 g
245 kr
Färska räkor med majonnäs 150 g
Fresh shrimp with mayonnaise 150 g
145 kr
Rökta räkor med aioli 150 g
Smoked shrimp with aioli 150 g
135 kr
Ostron
Oysters
Fine Spéciale de Bretagne
1 / 6 / 12
44 kr / 224 kr / 462 kr
Demoiselles d´Agon
1 / 6 / 12
40 kr / 225 kr / 420 kr
Fine de Claire Marennes Oléreon
1 / 6 / 12
32 kr / 180 kr / 336 kr
Ostronlåda - 4 av varje
Tray of oysters - 4 of each
425 kr
Kaviar
Caviar
Calvisius Oscietra Royal
10 g - 285 kr
30 g - 795 kr
Calvisius Siberian Classic
10 g - 240 kr
30 g - 620 kr
Liten skaldjurslåda
Small tray of seafood
150g färska räkor 150g norsk kungskrabba, 3 st Fine de Claire Marennes Oléreon, sås & bröd
150 g fresh shrimp, Norwegian king crab, 3x Fine de Claire Marennes Oléreon , sauce & bread
430 kr
Stor skaldjurslåda
Big tray of seafood
1/2 Kanadensisk hummer, 1/2 Irländsk krabba, 150 g norsk kungskrabba, 150 g färska räkor, 150 g rökta räkor, sås & bröd
1/2 Canadian lobster, 1/2 Irish crab, 150 gNorwegian king crab, 150 g shrimp, 150 g smoked shrimp, sauce & bread
825 kr
Lyxlåda
Luxury tray of seafood
1/2 Kanadensisk hummer, 1/2 irländsk krabba, 150 g norsk kungskrabba, 150 g näve räkor, 150 g rökta räkor, 1 st Fine Spéciale de Bretagne, 1 st Demoiselle d´Agon, 1 st Fine de Claire Marennes Oléron, 30 g Kaviar Calvisius Siberian Classic, sås & bröd
1/2 Canadian lobster, 1/2 Irish crab, 150 g Norwegian king crab, 150 g fresh shrimp, 150 g smoked shrimp, 1x Fine Spéciale de Bretagne, 1x Demoiselle d´Agon, 1x Fine de Clair Marennes Oléreon, 30 g Caviar Calvisius Siberian Classic, sauce & bread
1395 kr