Á la carte-meny

Dagens lunch
Förrätter / Starters
Skagen med löjrom, citron och rågbröd
Toast skagen with bleak roe, lemon and dark rye bread
90 g | 160 kr 150 g | 220 kr
Matjessill med örter, pepparrot & brynt smör
Matjes herring with herbs, horseradish, & browned butter
140 kr
Blommig råbiff, vanilj, örter & äggulekräm
Flowery Steak Tartar, vanilla, herbs, & yolk cream
145 kr
Sparris med tomatvinägrett & lagrad ost
Asparagus, tomato vinaigrette, & aged cheese
135 kr
Varmrätter / Main courses
Soya - & sesammarinerad tonfisk med het kål, syrliga grönsaker & soyacreme
Soy & sesame marinated tuna, ”hot cabbage”, tangy vegetables, & soy creme
310 kr
Inkokt lax med dillmajonnäs & färskpotatis
Poached salmon, dill sauce, & potatoes
195 kr
Fisk- och skaldjursgryta med aioli och kru- tonger
Fish and seafood stew, aioli, & croutons
275 kr
Bryggans räksallad med picklade grönsaker, Rhode Island-sås & krutonger
Prawn salad, pickled vegetables, Rhode Island sauce, & croutons
235 kr
Entrecôte med blomkål, kapris, primiento & tomat
Entrecôte, culiflower, capers, primiento & tomato
295 kr
Svampfyllda vårrullar med palsternackspuré & tryffelvinägrett
Muchroom stuffed spring rolls, parsnip puré& truffle vinaigrette
245 kr
Desserter/ Dessert
Ostar, marmelad & bröd
Cheeses, marmelade, & bread
155 kr
Vit chokladcheescake med passionsfrukt & bär
White chocolate cheesecake, passion fruit, & berries
135 kr
Vaniljglass med marinerade jordgubbar & basilika
Vanilla ice cream, marinated strawberries, & basil
135
Smultronsorbet
Wild strawberry sorbet
65 kr
Skaldjur/Seafood
I mån av tillgång
Subject to availability
Kanadensisk Hummer med tillbehör
Canadian Lobster with accessories
hel/whole 450 kr
halv/half 240 kr
Irländs Krabba med tillbehör
Irish Crab with accessories
hel/whole 450 kr
halv/half 240 kr
Norsk Kungskrabba 150 g
Norwegian King Crab 150 g
185 kr
En näve räkor
A handful of shrimp
120 kr
Rökta räkor
Smoked shrimp
120 kr
Ostron
Oysters
Spéciales Tsarskaya #3
1 / 6 / 12
55 kr / 310 kr / 575 kr
Demoiselles d´Agon #3
1 / 6 / 12
40 kr / 225 kr / 420 kr
Fine de Claire Marennes Oléreon
1 / 6 / 12
32 kr / 180 kr / 336 kr
Ostronlåda - 4 av varje
Tray of oysters - 4 of each
445 kr
Kaviar
Caviar
Calvisius Oscietra Royal
10 g - 285 kr
30 g - 795 kr
Calvisius Siberian Classic
10 g - 240 kr
30 g - 620 kr
Liten skaldjurslåda
Small tray of seafood
En näve räkor, Norsk kungskrabba & 3 Fine de Claire
Handful of shrimp, Norwegian kingcrab & 3 Fine de Claire
360 kr
Stor skaldjurslåda
Big tray of seafood
1/2 Kanadensisk hummer, 1/2 Irländsk krabba, Norsk kungskrabba, en näve räkor & rökta räkor
1/2 Canadian lobster, 1/2 Irish crab, Norwegian king crab, handful of shrimp & smoked shrimp
745 kr
Lyx-skaldjurslåda
Luxury tray of seafood
1/2 Kanadensisk hummer, 1/2 Irländsk krabba, Norsk kungskrabba, en näve räkor, rökta räkor, 1 Spéciales Tsarskaya, 1 Demoiselle d´Agon, 1 Fin de Clair & 30 g Kaviar Calvisius Siberian Classic
1/2 Canadian lobster, 1/2 Irish crab, Norwegian king crab, handful of shrimp, smoked shrimp, 1 Spéciales Tsarskaya, 1 Demoiselle d´Agon, 1 Fine de Claire & 30 g Caviar Calvisius Siberian Classic
1295 kr